Dado que la intención de pasar estas vacaciones en el Perú ya fue, debo agradecer que por lo menos mis visitas al Chan Chan -restaurante piruviano--son cada vez más frecuentes. Encontrar comida que combine y siente bien al cuerpo con este clima húmedo no resulta nada fácil, y aquí es donde aparece la comida peruana, que ha resultado una gran alternativa. El cuerpo desea nadar en cerveza fría --al menos el mío--y sudar mientras se degustan picantes que despiertan los sentidos aletargados por tan prolongado calor. Son los sabores que encuentro en las mesas de los restaurantes peruanos los que han aliviado esta necesidad de saborcitos que solo me daba la comida mexicana. ¡Gracias cocinas milenarias!
Menu preferido en el Chan Chan:
Ceviche de pescado
Aji de langostinos
Para beber: una Estella Artois que sude.
Postre: Pisco souer!
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